Как победить весеннюю усталость (Выпуск 31)

Ранняя весна – это период, когда мы больше всего чувствуем усталость. Хочется больше спать, настроение паршивое, мышечная сила непонятно куда исчезла...

Имунная система

Как природа начинает пробуждаться после зимней спячки, так и в человеческом организме мобилизируются все ресурсы. А на имунную систему и тимус (железа, генерирующая антитела) ложится дополнительная нагрузка.

Полевой хвощ богат на кремний и поэтому чрезвычайно полезен для скелетного аппарата, а также против выпадения волос и ломкости ногтей. Он также стимулирует тимус, улучшая реакцию иммунной системы. Наконец, это прекрасное мочегонное средство, способное привести в порядок водный баланс, так как весной человеческий организм имеет тенденцию накапливать излишнюю влагу. Хвощ в паре с прополисом или цветочной пыльцой, которые насыщены флавоноидами, становится щитом против сезонной аллергии.

Нервная система

Бобовые культуры, морковка, шпинат, цветная капуста полны витаминов С, В3, В6, которые необходимы для создания допамина. Допамин – это гормон, который участвует в производстве эндорфинов, а те, в свою очередь, оказывают на наш организм успокаивающий, обезбаливающий и расслабляюший эффект. Опять-таки, семечки (подсолнечные и тыквенные), а также авокадо и йогурт обладают триптофаном, обладающим эффектом антистресс и антидепрессия. Триптофан также помогает предотвратить резкие перепады настроения.

Бесполезно и даже опасно применять искусственные препараты, производители которых обещают, что они поддержат организм в период весеннего упадка сил. Вместо этого лучше обратить внимание на растительные масла, овощи, зелень, фрукты. Взбитые коктейли на базе бананов, мёда, молока, авокадо и моркови – практически панацея для измождённого организма.

В рацион рекомендуется также включить цветки календулы, например, в салатах или супах. Их очистительный эффект поможет избавиться от шлаков и токсинов. Воздействие сырых овощей увеличивается, если использовать их с растительными маслами: соевым, подсолнечным, оливковым, кукурузным.

Помимо сбалансированного питания, нервной системе нужен сбалансированный образ жизни. По крайней мере старайтесь просыпаться и ложиться спать в одной и тоже время, соответственно, утром и вечером. Не забывайте включать в свой распорядок дня и физическую активность: она помогает насыщать кровь кислородом, тонизирует и стабилизирует сон. Наконец, избегайте алкоголя и сигарет, хоть этот совет может и показаться банальным

Читать далее!

Йога-дайджест (Выпуск 21)

Сладкое пробуждение

Момент пробуждения в уютной постели может быть сопровождён небольшой и приятной його-разминкой, которая может предотвратить и уменьшить боли в спине. Этот комплекс упражнений смягчает напряжнение в поясничном отделе и предотвращает ишиас. Мягкий разогрев спины особенно полезен в переходный период межсезонья. Приступим.

Прежде чем вставать, выполните несколько глубоких вдохов-выдохов, которые медленно наполняют и опустошают живот и грудь. Во время глубокого вдоха потянитесь: руки тянутся в одну сторону, ноги - в другую. На выдохе расслабьтесь. Повторите несколько раз. Простые потягивания - это Уттана Йоктра Мудра (Uttana Yoktra Mudra), Растягивающаяся Струна.

Лёжа на спине, на выдохе подтяните колени к груди и обхватите их руками. Покачайтесь слева направо, справо налево... Обратите внимание на дыхание животом и с каждым выдохом подтягивайте колени всё ближе и ближе к груди. Вы почувствуете, как спина растягивается и разогревается. Это упражнение называется Бастрика Мудра (Bastrika Mudra), Движение Мехов (кузнечных).

Всё так же лёжа на спине, после десятка повторов Бастрики Мудры сцепите руки за шеей. Колени всё так же согнуты, но ступни стоят на постели. Наклоняйте колени, не отрывая ступни от кровати, то в одну сторону, то в другую. Повторите по пять раз на каждую сторону.

Повторите Бастрика Мудру. Теперь вы сами не захотите "валяться" в постели.

---

Baby Yoga: йога для детей

Дети, страдающие близорукостью, астигматизмом, стробизмом или просто быстрой утомляемостью глаз, могут предотвратить или ограничить использование очков, выполняя каждый день в течение нескольких минут следующую последовательность упражнений.

Сидя, спина прямая, энергично потереть ладошки для их разогрева, а потом перенести полученное тепло на веки закрытых глаз, коснувшись их ладонями, при этом пальцы обеих рук переплетены между собой (палминг). Вдыхая, повращать глазами по и против часовой стрелке. Выдохнуть. Повторить палминг в течение 6-7 секунд, предварительно повернув закрытые глаза влево и завиксировав левое плечо. Повторить для правой стороны. Затем то же самое, повернув глаза к верху. Затем - к переносице. Затем - к кончику
носа.

Это упражнение заметно укрепляет и развивает зрение. Для того, чтобы уставшие глаза отдохнули, йога рекомендует энергично плеснуть в них холодной водой несколько раз, а потом аккуратно потереть полотенцем минуту-две.

Ещё одно упражнение против близорукости и для визуальной концентрации называется Тратака: зафиксируйте немигающий взгляд на свече вплоть до появления слёз (в глазах). Затем закройте глаза и сделайте паминг. Затем посмотрите на солнце (лучше, если это будет рассвет или закат). Помимо улучшения зрения, это упражнение дарит положительный заряд энергии.

---

Спокойно и без боли

Переносить неудобства, избегать боли - вот главные принципы хорошего практикования йоги, которые плавно перетекают в принцип всеобщего улучшения. Прежде всего страйтесь избегать травм, а для этого не насилуйте себя и не спешите - плавно принимайте комфортную вам позицию. Как так, спросите вы? Для западного общества характерен дух соревнования: делать лучше других и лучше себя вчерашнего, и чем быстрее, тем лучше. В итоге при наклоне пополам резко возникает риск разрыва связок или микротравмы.

Парадокс йоги: тот, кто спешит, теряет больше времени, чем тот, кто всё выполняет спокойно. Следовательно, если чувствуете боль, остановитесь.

Вот три совета для избежания боли и улучшения практики:

1. Останавливайтесь немедленно, как только почувствуете боль. Пока что эта асана для вас слишком продвинута, и ваше тело ещё к ней не совсем готово.
2. Замедляйтесь, как только дышать становится тяжело. Немедленно расслабьтесь и поупрадняйтесь ещё на подготовительных асанах.
3. Если на следующий день чувствуете боль, значит перегнули палку. В следующий раз вполните более простые асаны. При этом наблюдайте за своим телом и анализируйте разницу с выполнением более сложных асан.

---

И у холодильника есть энергетические каналы

Первый пришёл - первый вышел: компьютерный принцип организации очереди. Он же является главным законом при использовании домашнего холодильника. Более старые продукты теряют свежесть и энергию, которую могут доставить в ваш организм. Поэтому рекомендуется съедать продукты как можно быстрее. А пока они хранятся в холодильнике, важно соблюдать следующие правила:

1. Продукты, прошедшие тепловую обработку, хранятся на верхней полке отдельно от сырых продуктов.
2. Сырые яйца, мясо и рыба хранятся отдельно от всех остальных сырых продуктов.
3. Все продукты должны быть освобождены от плёнки или пластика.
4. Жирные продукты (сыры, мясо) хранятся в стеклянных контейнерах. При этом сыры нужно предварительно обернуть хлопчатобумажной салфеткой.
5. Овощи тоже освобождаются от различных упаковок. Фрукты, помидоры, картошка и лук могут храниться в ящиках холодильника. Листья сала при этом нужно предварительно помыть, высушить и обернуть хлопчатобумажной салфеткой.
6. Не покрывайте тарелки и салатницы с едой прозрачной или алюминиевой плёнкой. Лучше уж пластиковые моющиеся крышки. Заодно и позаботимся об окружающей среде, не выбрасывая в неё одноразовую плёнку.

Читать далее!

Что есть йогину и как использовать холод (Выпуск 19)

Что есть после занятий йогой?

Большинство советов по поводу йогического питания концентрируются на том, чего есть не надо. И перед занятиями йогой есть ничего не надо вообще. Полный желудок перед занятием - и мы имеем трудности со скручиваниями, наклонами и прогибами. Однако, мало внимания уделяется тому, что же можно есть после занятий. Энергичные практики требуют употребления ингредиентов, которые заряжают энергией и помогают восстанавливать мышечные волокна, напрягавшиеся во время практики.

Некоторые йоги с мощным "пищеварительным огнём" могут быть чрезвычайно голодны сразу после сеанса и готовы сесть за обильный банкетный стол. Если это и Ваш случай, важно, чтобы перекус был сбалансирован протеинами и углеводами, которые организм трансформирует в аминокислоты, которые, как раз таки, восстанавливают мышцы и являются источником энергии. Если же Вы не отличаетесь особым обжорством, то идеальным перекусом может быть белковый коктейль или суп: лёгкие питательные вещества, переносчики протеинов, легко усвояемые организмом.

После энергичной практики, уровень сахара в крови может упасть, независимо от переваривательной способности Вашего организма. Международное Общество Спортивного питания рекомендует употреблять углеводы (1 гр на 1 кг массы тела) в течение 30 минут после выполнения тяжёлой физической активности. И это относится и к йоге. Что именно? Например, чашка мюсли с сухофруктами и молоком.

Обращаю Ваше внимание, что вопросы питания рассматриваются рассылкой партнёром "Сухофрукты и здоровое питание".

---

Энергия холода

Низкие температуры, характерные для зимнего периода средней полосы, можно использовать для поднятия духовности! Например, гималайские йоги и тибетские монахи используют, среди прочих других практик, технику, называемую Тумо. Это древняя практика, название которой так и переводится: энергия. Практика позволяет почерпнуть сил из внутренней энергии для лучшего перенесения холода, вместо того, чтобы облачаться в тяжёлые одежды.

Техника состоит в том, чтобы подвергнуться воздействию холодных температру осознанно и стойко, согласно определённым правилам. Благодаря концентрации и дыхательной работе, тело усиливает свою имунную систему.

Эта практика была представлена Западу французом по имени Маурис Добар, для которого искупаться в проруби - норма. Его совет: начать хотя бы с холодного душа раз в два дня, с утра натощак. И тонизирующий и омолаживающий эффект не замедлит отразиться на Вашем организме.

Я от себя добавлю, что ещё проще и инереснее начинать с контрастных душей: вода горячая-холодная-горячая-холодная... Сеанс должен заканчиваться холодной водой. Время длительности варьируйте так, чтобы в конце концов холодный душ преобладал. И обязательно слушайте свой организм, комфортно ли Вам, полезно ли Вам.

Подробнее про Тумо можно найти в гугле. Для начала мне показались интересными вот эти тексты:

http://en.wikipedia.org/wiki/Tummo
http://www.sunhome.ru/religion/11611

Читать далее!

Орехи (Выпуск 10)

Саттвическая пища для тела, души и разума

Было время, когда считалось, что орехи - элемент исключительно вредный для здоровья. Хотя в йогической традиции ещё много веков назад было известно, что внутри твёрдой скорлупы находится ценная пища, этот факт был научно обоснован относительно недавно. В свете того, что влияние питания на здоровье или его отсутствие становится всё больше и больше очевидным, и другие элементы питания, забытые, недооцененные и даже отвергнутые и "запрещённые" ввиду их "вредности", вновь подвергаются исследованиям и открываются. В последние годы из глубины веков всплыла фраза Гиппократа: "Сделай пищу своим лекарством и лекарство - своей пищей". В современном прочтении эта фраза проливает свет на важность питания в достижении здоровья как физического, так и духовного, именно так, как об этом говорят йога и аюрверда. Слишком долго пища рассматривалась только как набор углеводов, жиров, белков, витаминов и минералов. За счёт этого зелень не рассматривалась как элемент для насыщения, зато много внимания уделялось пище на базе животных протеинов. Эта точка зрения в последние десять лет сильно изменилась. И "правильное питание" - это уже не мода, а необходимость. Как следствие, многие люди уже отказались от питания исключительно на мясной основе и признали, что и зелень важна для сбалансированного питания. Синдром "коровьего бешенства" и "птичьего грипа", естественно, тоже сыграли свою роль в снижении потребления мяса. Зато зелень получила шанс быть признанной, даже в области медиины и науки. И то, что мудрость йоги всегда знала, сейчас находится в процессе аттестации в клинических исследованиях и лабораторных анализах. В частности, многие исследования показали, что растения обладают бесчисленным множеством веществ, которые благотворно влияют на здоровье человека и не существуют в животной пище. Были идентифицированы около 30 000 различных веществ с "чудодейственным" эффектом. Все они до сих пор являются предметом дискуссии и исследований в научных и академических кругах.

Орехи - натуральные источники энергии

В последние годы, наряду с ростками сойи, и орехи были объектом исследований, которые открыли, что они ошибочно рассматривались, как вредная пища. Особенно в Соединённых Штатах последние 20 лет на орехи и арахис медицина навешивала ярлык энергетической бомбы, полной жиров и калорий, ответсвенной за скачок веса вверх у многих людей после, например, новогодних празднеств. Эта негативная точка зрения по отношению к орехам с течением времени изменилась благодаря одному исследованию пищевых привычек свыше 24 000 субъектов, проведённому в Соединённых Штатах в период между 1977 и 1982 годами. Результаты исследования показали, что 24% субъектов имели очень низкий показатель риска инфаркта, при условии, что они употребляли орехи 1-4 раз в неделю. Последующее исследование, проводившееся в течение 12 лет, дало следующие результаты: высокое потребление орехов очень редко приводит к патологиям кардио- и кровеносной системы. А без этих болезней средняя продолжительность была бы выше на 5.6 лет у мужчин и на 4.7 лет - у женщин. Даже среди людей в возрасте свыше 80 лет были зафиксированы эффекты декларировавшие, что употребление орехов - эффективная профилактическая мера против заболеваний сосудистой системы.

То, что веками известно в йоге, как саттвическое питание, наконец-то, стало признано официально несколько лет назад научным американским сообществом: "Тот, кто употребляет орехи ежедневно в количестве не более 3 ложек, может умешить риск инфаркта на 25-39%". Сегодня известно, что этот эффект имеет место вследствие содержащихся в орехах жирных ненасыщенных кислот, которые обладают свойством снижать уровень холестерола LDL в крови, снижая таким образом и риск загромождения артерий холестерольными бляшками, что и приводит к инфаркту.

Употребление орехов гарантирует поставку 20% энергии необходимой на день взрослому человеку. Орехи также способствуют концентрации веществ, необходимых для поддержания здоровья: витамин Е, фолиевая кислота, клетчатка, магний, полифенол, танин и другие. Наконец, содержащаяся в орехах аминокислота аргинин является идеальным питанием для мозга. В отношении лечебного эффекта, как часто декларируется в йоге, равновесие в центре. Рекомендуется употреблять не более горсти орехов в день и не на ночь в виду высокого содержания в них жиров.

Положительные эффекты присущи всем типам орехов. Но каждый отдельныйтип орехов, имеет свои отличительные особенности.

Кешью

Растёт в северной Бразилии, Африке и Индии. Кешью cодержат 21% протеинов и 47% масла. Могут употребляться в пищу без скорлупы сырыми или поджареными. Скорлупа содержит вредные вещества (например, кардонол), которые освобождаются в процессе жаренья и являются чрезвычайно разжражающими для кожи. Собранные кешью должны просушиваться на солнце или горячим воздухом так, чтобы скорлупа растрескалась и плод ореха вышел наружу.

Арахис

С ботанической точки зрения арахис не относится к семейству орехов, но к семейству зернобобовых, как фасоль и горох. Растёт преимущественно в тропических зонах Аргентины, США, Китая, Индии. Не содержит холестерол, богат жирными ненасыщенными кислотами, идеальными для сердца. Преимущественно состоит из аминокислот, содержит витамины, минералы и пищевые волокна. Горсть арахиса в день полезна против сердечно-сосудистых заболеваний и предотвращает некоторые типы рака.

Фундук

Произрастает преимущественно в средиземноморской зоне и в Азии. Содержит 60% жиров, 14% протеинов и много калорий. Включает витамины В1, В2 и Е. Богат кальцием и калием. Обладает антиоксидантным свойством, то есть нейтрализует свободные радикалы в организме.

Кокос

Выращивается в тропической зоне, например, в Доминиканской Республике, Шри Ланка, Индонезии, Индии, Малайзии и на Филиппинах. Вся съедобная часть - это косточка кокосового ореха. Содержит натрий, магний, железо и ценные жиры. Может употребляться в пищу сырым. Из кокосового ареха производится также кокосовая мука.

Макадамский орех

Произрастает в Австралии. Был открыт в 1857 году. Не содержит холестерол, но имеет тем не менее насыщает очень хорошо за счёт содержащихся протеинов (36%!) и клетчатки. Богат фолиевой кислотой, витаминами Е и В6, витаминами и минералами (магний, медь, цинк, селен, фосфор, калий).

Миндаль

Миндаль - это косточка. Произрастает преимущественно в средиземноморской зоне и в Калифорнии. Бывает двух типов: горький и сладкий. Причём оба типа могут вырасти на одном и том же дереве. Горький миндаль несъедобен сырым из-за содержащейся в нём синильной кислоты. Миндаль содержит жирные ненасыщенные кислоты. Кроме того калий, кальций, магний, железо, цинк и медь.

Бразильский орех

Растёт в тропических лесах Южной Америки. 100гр содержат около 14гр протеинов, 67гр жиров, из которых 25гр - жирные ненасыщенные кислоты.
Богаты калием, кальцием, магнием, фосфором, железом, цинком, витаминами Е и В1. Не содержат холестерола.

Пекан

Растёт в субтропических зонах. Содержат кальций, магний, железо, цинк, медь, фтор, витамины Е и А. За счёт этого чрезвычайно питателен и насыщает энергией.

Фисташки

Растёт в восточной зоне средиземноморья. В зависимости от типа может быть жёлтого (среднее качество) или зелёного (отличное качество) цвета. Содержит 60% жиров, основная часть которых - ненасыщенные жирные кислоты.

Грецкий орех

Растёт в основном в Иране, центральной Азии и Калифорнии. Высокое содержание ненасыщенных жирных кислот способствует снижению холестерола (в том числе и LDL) в крови, кальцификации (удаление извести, которая является основной причиной инфарктов) артерий. Витамин Е защищает клетки от свободных радикалов, а витамин В питает нервы. Является превосходным поставщиком энергии, в том числе и для мозга, стимулирует и способствует концентрации.

Дополнительнаы статьи об орехах

Орехи. Грызите и жуйте не только для здоровья, но и для размеров мышц!
Тайны ореха
Те орешки не простые

Читать далее!

Активизируй свою флору! (Выпуск 9)

Бактерии, присутствующие в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ), очень важны для здоровья. И сегодня пищевая промышленность добавляет их в йогурт и другие продукты питания. Каков же мотив? Стимулировать защитные функции иммунной системы.

Классический йогурт перешёл на новую эволюционную ступень благодаря современным пробиотикам. В то время как классический йогурт получался вследствие деятельности бактерий Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus, пробиотические йогурты - продукты деятельности других бактерий, таких, как Bifido bacterium bifidum и Lactobacillus acidophilus, которые очень эффективны в преодолении кислых барьеров ЖКТ. Среди их наиболее важных эффектов: они производят и облегчают ассимиляцию витаминов группы В, оказывают благотворное воздействие в случаях проблем, касающихся кандиды, герпеса, гипохолестеролемии, кожных инфекций, потому что стимулируют имунную защиту организма.

Пробиотики, пребиотики, functional food (функциональное питание) - это термины обозначающие функциональные продукты, то есть обработанные так, чтобы доставлять в наш организм факторы, благоприятные для здоровья. Категория наиболее известная и распространённая сегодня на рынке - так называемые ферментированые пробиотические молочные продукты. Речь идёт о продуктах похожих на йогурт, к которым были добавлены молочнокислые бактерии, способные укрепить желудочную бактериальную флору.

Но научные исследования ещё больше расширяют горизонты этого аспекта питания. Итак посмотрим, о чём идёт речь.

Друзья бактерии

Поверхность ЖКТ человека занимает 550 м² и покрыта миллиардами клеток, симбиотических по отношению к организму. Они составляют бактериальную флору ЖКТ. Эти бактерии, "колонизирующие" ЖКТ сразу после рождения человека, являются бактериями разного типа (Acidophilus, Lactobacillus, Escherichia, Enterococco, Bifido и т.д.), находящимися в равновесии между собой. Живут и развиваются благодаря нашему питанию и играют очень важную роль внутри организма: синтезируют витамины и способствуют их усвоению, метаболизируют желчные кислоты, предназначенные для усвоения жиров, приводят в порядок фекальный материал и кишечный газ, производят естественные антибиотики и вещества антибактериальной направленности, выполняют начальное перевариваривание пищи и облегчают усвоение питательных веществ. Но самая важная их функция - модуляция функций иммунной системы. И в самом деле, эти бактерии стимулируют производство антител IgA, составляющих так называемое иммунное покрытие, которое на самом деле является покрытием всех слизистых оболочек нашего организма. То есть очень важно защищать и беречь равновесие и здоровье этого "маленького мира" внутри нашего тела. Однако дурные привычки его повреждают, а иногда и уничтожают, приводя к тяжким последствиям.

Например, безконтрольное употребление химических слабительных, антибиотиков, обезболивающих и фармакологических стероидов является причиной массовой гибели этих "дружеских клеток". Возможные последствия: дизентерия, аэрофагия, метеоризм, желудочные спазмы и боли, язвы, болевые феномены (колиты). То есть необходимо, насколько это возможно, избегать злоупотребление медпрепаратами, которые могут привести к этим последствиям. Внимания требуют и разбалансированные диеты, переедание протеинов, употребление алкогольных напитков и всё то, что может изменить бактериальную флору. Кроме того, нужно увеличить употребление продуктов, которые содержат различные типы бактерий.

Пробиотики

Не имеют ничего общиго с антибиотиками. Пробиотик означает "за жизнь" и представляет собой микроорганизм, который позитивным образом воздействует на здоровье принимающего организма, укрепляя экосистему ЖКТ.

Пробиотики открыл в конце 80-х Илья Мечников, украинский учёный, который проводил исследования над ферментироваными молокпродуктами и их положительными реакциями в отношении флоры ЖКТ. Предпосылкой для этих исследования являлось долголетие кавказких пастухов, которые интенсивно употребляют кисломолочные продукты. Мечников выделил бактериальные штаммы, из которых и получил ферментированый кисломолочный продукт, называемый йогурт, как его называли и на Кавказе.

Пребиотики

Пребиотики - это вещества, которые не перевариваются желудком, но способствуют разрастанию пробиотичекой микрофлоры в кишечнике. Речь идёт о растворимых в воде волокнах, среди которых, например, известный полисахарид инулин (растительный крахмал, который, будучи введённым в ЖКТ и трансформированым некими определёнными энзимами, выделяет фруктозу, идеальный продукт для размножения благотворной бактериальной флоры). В природе встречается, например, в артишоках, в салате, в цикории, в ромашке...

Functional food

Помимо продуктов питания с пробиотическими бактериями или пребиотическими волокнами, существуют и продукты питания, содержащие витамины и минералы для поддержания здоровья. Например, фолиевая кислота принимаемая при беременности, снижает риск дефектов неврологического развития плода. Жирные полинасыщенные кислоты снижают давление, а жирные полиненасыщенные кислоты предотвращают кардиозаболевания. Растительные стерины снижают уровень холестерина. Фитоэстрагены - против рака груди; кава, зверобой, эхинацея имеют действие стимулирующее или защищающее... Все подобные компоненты могут быть добавлены к молоку, растительному
маслу, злакам и т.д.

---

Другую информацию о йогурте и других полезных продуктах питания и здоровом образе жизни в целом вы можете посмотреть в рассылке Сухофрукты и здоровое питание

Читать далее!

Диета по pH (Выпуск 6)

Как есть, чтобы улучшить щёлочность нашего организма

Часть современного населения всё больше и больше расширяет свою сознательность, приобретая знания об энергиях и механизмах, которые управляют организмом, и об окружающем мире. В свете этого знания, на горизонте маячит и концепция питания, которая выражает гармонию в отношениях с самими собой и, следовательно, сохраняет деликатные и драгоценные внутренние равновесия.

Современное общество продемонстрировало, что можно перенасыщаться едой, но, как ни парадоксально звучит, испытывать недостаток питательных веществ. Давайте научимся любить себя, для чего, например, введём в привычку употреблять еду лёгкую, но питательную. Для этого обратим внимание на фрукты и овощи, которые в прошлом служили в качестве простых гарниров.

Щёлочность - синоним здоровья

Наш организ сам может поддерживать себя в функионирующем состоянии, если питание состоит на 80 % из щелочной еды, как фрукты и овощи, и на 20 % из еды кислой, как углеводы и протеины. Последние, в действительности, кроме того, что нагружают пищеварительную систему, высвобождают в организме много тяжёлых кислых веществ, которым нет никакого применения. Кислоты, происходящие из нормальных клеточных обменов, выводятся из организма лёгкими, через дыхание.

N.B.: "Кислая пища" не должна приниматься как пища с кислым вкусом как, например, цитрусовые, яблоки, киви, которые, наоборот, богаты щелочными минеральными солями.

Нейтрализация отходов, оставленных кислой едой, требует привлечения щелочных минералов таких, как натрий, калий, магний, железо. Умеренное количество кислот безвредно. Но из-за питания, богатого едой кислой, а не щелочной, накопление токсичных отходов происходит быстрее их нейтрализации. В результате создаётся перевес в кислую сторону, что является благодатной почвой для наиболее популярных в наше время недомоганий: хроническая усталость, бессонница, нервное напряжение, головная боль... Если не ликвидировать этот перевес, дело может принять более серьёзный оборот: ревматизмы, диабет, подагра, суставные боли, мышечная слабость, артрозы, остеопорозы...

Повышенная кислотность в организме препятствует его нормальному функционированию, покольку энзимы (ферменты) могут реагировать только в щелочной среде. Кроме того, кислоты оказывают коррозивное воздействие на ткани организма: на зубы (кариес, чувствительность зубов, слабые дёсны), на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, на суставы, на позвоночник и даже на кожу, вызывая преждевренное старение.

В случае недостаточного употребления овощей и фруктов, наблюдается нехватка минеральных щелочных солей, и наша система защиты входит в состояние чрезвычайного положения: для компенсации избыточного наличия кислот и для восстановления пристойного щелочного окружения, запускается процесс выкачивания огромного количества натрия из мышц, что заканчивается потерей мышечной массы и её объёма.

Следующая фаза - забирание из костей кальция, истинного минерала нейтрализатора. Этот этап чреват ослаблением костяных тканей. Минералы, которыми организм жертвует для "тампонирования" кислотности, не могут самовосстановиться в тканях, и, как следствие, организм страдает от чудовищной деминерализации.

pH

Для выяснения состояния кисотно-щелочного равновесия, достаточно измерить pH нашей урины (Р=потенциал, Н=водород, всё вместе - концентрация ионов водорода, которая увеличивается с кислотностью и уменьшается со щелочностью). Для этого совсем не обязательно подвергаться лабораторному анализу, даже дома достаточно использовать лакмусовую бумажку, которую можно найти в аптеке. Всё делается очень просто: утром после первого мочеиспускания капните слегка урины на лакмусовую бумажку, а получившийся цвет сверьте со значением спектра, который прилагается к бумажке. Шкала pH идёт от 0 до 14, где 7 означает нейтральность, больше 7 - щелочность, меньше 7 - кислотность. Оптимальный pH должен быть слегка выше 7. Обычно значение около 6 считается нормальным, но только статистически, поскольку большинство людей имеет тенденцию к кислотности.

Если мы употребим на завтрак кофе с булочкой или мюсли с йогуртом, пообедаем макаронами с кетчупом, а затем поужинаем в пиццерии, то наш pH круто взлетит вверх! Уравновешивание же каждого приёма пищи щедрой порцей овощей и салата, употребление фруктов, без сомнения поможет удерживать pH на нормальном уровне.

ЩЕЛОЧНАЯ ПИЩА	КИСЛАЯ ПИЩА
Овощи, зелень Травы Семена и побеги Картошка Кабачки Авокадо Редька Репа Свёкла Морковь Свежие фрукты Миндаль (замоченный) Сухофрукты (сушеные естественным образом): изюм, фиги, финики, курага Соя и её производные: молоко, сыр тофу, мука Овощи и фрукты измельчённые блендером Травяные и фруктовые настои Растительное масло холодного отжима	Мясо, курица, рыба и её икра Злаковые: рис, рожь, ячмень, овёс Кукуруза Макароны Злаковые хлопья и мука Мучные изделия: хлеб, торты, печенье Яйца Зернобобовые культуры Молоко, сыры и их производные Орехи (за исключением миндаля) Масличные семена (подсолнечник, тыква, арахис) Сахер и всё, что его содержит: напитки, сладости Жиры: маргарин, сливочное масло Шоколад Чай и кофе Газировка Алкоголь

Щелочной стиль жизни

Щелочность имеет более глубокое значение, чем может показаться. Она выражает равновесие, что выходит за пределы привычек питания и включает в себя всё, что мы видим, слышим и чего касаемся. Подумайте только, научные исследования показали, что музыка придаёт радость и спокойствие, если её ритм похож на ритм сердца (около 70 ударов в минуту). Более того, такая музыка способна ощелачивать pH. Каждый раз, когда мы практикуем йогу, медитацию или священные пения, каждый раз, когда мы входим в контакт с природой и наши глаза устремляются на чарующие панорамы или наш разум наполняется добрыми и позитивными мыслями, мы изменяем щелочность нашего организма.

Если мы задумаемся на минутку, как наш организм может функционировать так превосходно и умно, без какого бы то ни было усилия с нашей стороны, мы сможем вновь ощутить радость просто от осознания того, что это чудо случается внутри нас каждый день в каждый момент. И кто знает... возможно, мы сможем ощутить ту мистическую силу, перед которой, как говорил Эйнштейн, не остается делать ничего, кроме как упасть на колени и с восхищением соединить руки в Анджали Мудра.

Читать далее!

Откроем для себя бобовые культуры (Выпуск 26)

На фото сверху-вниз: арахис,
сухой горох, фасоль,
чечевица, нут, соя

Откроем для себя заново зернобобовые кльтуры, которые длительное время считались "бедными". В действительности же они являются богатыми. Богатыми на витамины и минеральные соли, микроэлементы и протеины.

Маленькие и вкусные зернобобовые разных мастей доступны нашему меню в любое время года. Но тем не менее, данный продукт не часто употребляется в пищу. Более того, о нём чаще всего не помнят. Почему? Считается, что зернобобовые обладают высокой калорийностью и трудно перевариваются. Очень распространённое заблуждение. Они не только не калорийны, но, благодаря своей питательной ценности, представляют собой выдающийся и полный пищевой ресурс для нашего организма.

Многичесленные исследования зернобобовых сходятся, что регулярное их потребление, даже в небольшом количестве, положительным образом влияет на наш организм и позволяет предовратить такие патологии, как диабет, увеличение холестерола и повышение кровяного давления. Зернобобовые богаты протеинами, минеральными солями (магний, железо, кальций) и разнообразными витаминами, необходимыми для перенесения жары грядущего лета и сопуствующие ему скачки давления. Но это ещё не всё. В них присутствует клетчатка, которая приводит в работу ленивый кишечник и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.

Фасоль. Имеет насыщенный вкус и прекрасно подходит для супов и пюре, салатов и консервирования. Богата на протеины, витамины А и С. Содержит кальций, фосфор, железо и калий. Иногда не дожидаются полного вызревания фасоли и употребляют её в пищу в недозревшем виде. При этом калорийность такой фасоли очень низка. Однако она прекрасно подходит для диет в случает анемии и диабета.

Турецкий горох (нут). Cicer arietinum многолетнее дикорастущее растение, распространено в Индии и упоминается в летописях 5000 лет до Р.Х. Существуют две его разновидности: средиземноморская (крупный размер, жёлтый цвет) и западноевропейская (размер помельче, цвет розоватый). Богат азотными веществами, сахарами, витаминами А и С, помимо букета минеральных солей кальция и железа. Этот вид бобовых имеет самый высокий уровень жиров, за счёт чего высока и его энергетическая ценность. Идеальная пища для гипертоников и тех, кто страдает циркуляционными заболеваниями, а также для тех, кто подвержен периодам напряжённой работы.

Горох. Его происхождение не известно просто потому, что растение неприхотливо и произрастает понемножку везде. Разновидностей гороха множество: для употребления в пишу некоторых сортов необходимо вышелушивать горошки из стручков, а у некоторых - съедобной частью является и сам стручок. У горошка, по сравнению с остальными бобовыми, наименьшая концентрация крахмала. И поэтому он легко усваивыемый и может быть использован даже в низкокалорийных диетах.

Чечевица. Является семенем однолетнего растения, изначально произрастающего в бассейне Средиземного моря. Форма семян приплюснутая овальная, цвет варьируется от жёлто-зелёного до розово-коричневого. Существует две разновидности чечевицы: грубо говоря, большая и маленькая. При этом маленькая обладает более насыщенным вкусом. Помимо железа, чечевица содержит много сахаров и протеинов. И поэтому она очень полезна при анемии. Употребляют в пищу также пророщенную чечевицу, богатую витаминами С. Чечевица оказывает на организм тонизирующий, минерализирующий, мочегонный и очистительный эффект.

Боб. Имеет особый насыщенный вкус. Рекомендуется употреблять в пищу бобы свежими или высушенными. Бобы в обработанном виде (вареные) тоже хороши. Пюре из бобов обладает нежной приятной консистенцией. Бобы показаны для лечения инфекции моче-половой системы и почек, так как содержат большое каличество калия, который обладает ощелачивающим эффектом.

Чина. Травянистое вьющееся растение, похожее на горошек. Семена похожи на чечевицу. Вкус - что-то между сухим горохом и бобами, со сладким послевкусием. В настоящее время чина находится на грани исчезновения. Однако, наблюдается тенденция к её возрождению ввиду интереса к ней со стороны некоторых европейских поворов. Чина богата на протеины и крахмалы, витымины B1, B2 и PP. Содержит также много кальция, фосфора, клетчатки. Показана при астении, слабости и проблемах с памятью.

Арахис. Да-да, арахис тоже относится к семейству бобовых. Арахис обладает высокой питательной ценностью, потому что содержит много протеинов, масла, витаминов B и Е. Кроме того, содержат крахмал, сахара, железо, кальций, фосфор.

Соя. Однолетнее травянистое растение. Известна и употребляется в пищу уже более 400 лет на Дальнем Востоке. Сегодня очень популярна в Америке. Питательная композиция сои отличается от всех остальных бобовых. Она содержит около 35% протеинов и 18% - масла. Различают сою желтую, зеленую, красную и чёрную. Жёлтая соя используется для произодства молока, зелёная - для проращивания, красная - в кулинарии, чёрная - в лечебных целях. Это такой универсальный продукт, что может быть введён в рацион разными путями: она может быть использована вместо фасоли, очень полезны пророщенные семена сои, молоко, суррогат мяса, соусы, масло, мука, хлеб, сладости...

Если вы покупаете сою в сухих семенах, то необходимо замочить её в воде на несколько часов (около 12) перед готовкой.

Соя содержит жиры, углеводы, клетчатку, водорастворимые и жирорастворимые витамины, минеральные соли. В частности жиры очень целебны, поскольку полиненасыщены и содержат лецитин. Протеины сои, будучи растительного происхождения, очень похожи на животные белки. Однако, в отличие от последних, несодержат холестрол и насыщенные жиры.

Читать далее!